用電餅鐺做雞蛋餅的方法

主料：面粉壹勺雞蛋兩個

1、面粉壹勺，雞蛋兩個，香腸兩根，黃瓜壹根。

2、黃瓜去皮，切成細條，香腸切成細條。

3、面粉壹勺加適量水，攪拌成糊狀。

豆瓣醬壹湯匙加少許水攪拌勻。

5、電餅鐺加熱倒少許油，壹勺面糊倒入電餅鐺攤薄。

6、打入壹個雞蛋，均勻的攤平，均勻的撒上很芝麻。

7、待雞蛋凝固，翻過餅，刷上壹層豆瓣醬，加入黃瓜和香腸，卷起。

8、盛出，從中間切開即可。美味的雞蛋餅做好了。

做法二、

原料：

菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。

做法：

1、將菠菜去根清洗幹凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；

2、將菠菜泥倒入壹個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；

3、再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀壹些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛壹勺面糊倒入鍋中，壹面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

做法三

原料

主料：西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克

調料：植物油30克,鹽3克

制作方法

1.西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;

2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.

3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;

4.平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的面粉，調入小火慢煎;

5.兩面***煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的制作要訣：

根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的面糊。

健康與保健

1.西葫蘆性平味甘，利水通便;

2.雞蛋滋陰潤燥;

3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用

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