炸的雞熱量多還是烤的雞熱量多

炸雞的熱量比烤雞的熱量多。

炸雞熱量：243大卡/100g。每100克炸雞含脂肪13.85克，碳水化合物0克，蛋白質27.76克，膽固醇114毫克。

烤雞熱量：240大卡/100g。1只烤雞(可食部分475.0克)含有熱量1139大卡，需要爬樓梯145.7分鐘消耗完。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

擴展資料

歷史沿革

在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸面團（Fritter，用面粉包裹葡萄幹，堅果等餡料，油炸之後配合糖霜等食用的小吃）。

最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的，但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之後，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，壹直流傳至今。

在工業化養雞，消毒防蟲等關鍵技術還未成形之前，養雞業極易受到病蟲害沖擊，人們壹般只在特殊場合，如節日宴席之中食用雞肉菜肴，包括烤鴨。二戰之後，隨著工業化養雞行業的發達，炸雞的價格隨著雞肉價格壹路走低，如今已經成為了人們日常消費的菜肴。

在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術》書中就有記載。《隨園食單》中記載有“炮炮雞”的吃法，將小雞用白酒拌勻，臨吃時油炸。

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