長沙火宮殿有哪些特色小吃？

火宮殿八大傳統小吃是臭豆腐、紅燒豬腳、肉絲饊子、三角豆腐、龍脂豬血、姊妹團子、荷蘭粉、八寶果飯。

1、臭豆腐

清同治年間至今，火宮殿臭豆腐置根於長沙已近200年。其臭豆腐鹵水配方及嚴格的工藝流程仍沿襲姜氏祖傳，歷經代代傳承，始終保持著火宮殿臭豆腐原汁原味的本色。

這工藝傳承讓臭豆腐口感飽滿，味道誘人，素有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點，也因此受到了夜宵食客們的追捧，幾乎桌桌必有壹份火宮殿臭豆腐。

2、姊妹團子。

清末民初，火宮殿附近的銅鋪街有壹銅匠叫江立仁。每逢農歷夏至，江立仁用糯米粉做成糖肉兩種口味的夏至坨（即糯米團子），比壹般的夏至坨更好吃，很受鄰裏稱贊。江育有兩女兒，姐姐江秀美、妹妹江秀英，長大後在火宮殿開了家團子店。

她倆選用上等糯米磨成濕粉，分別包入由鮮肉、香菇、芝麻仁、白糖組成餡料，做成壹鹹壹甜的糯米團子。

兩姊妹不僅美麗聰慧，且心靈手巧，做起團子有如玩雜耍，讓人眼花繚亂，引起很多人圍觀和品嘗，生意火紅。日子壹久，人們不經意把倆姊妹做的糯米團子叫成“姊妹團子”，流傳至今，成為著名湘風小吃，並在火宮殿的夜市上大受食客的歡迎。

3、龍脂豬血

同治年間，火宮殿內賣豬血的攤擔有幾家，但只有胡家麻油豬血攤生意最好。胡家壹代接壹代在火宮殿經營麻油豬血，從收取血漿、上火燙血、入碗調味***6道工序，各道工序都有其嚴格操作規程。豬血入碗調味時佐以小磨麻油、蔥花即可食用。其特點，鮮香爽口，有如龍脂鳳肝之細嫩。

4、紅煨蹄花

清末，火宮殿大門邊有壹家沈姓賣紅燒豬腳的攤主，生意尚好。上世紀30年代，沈家後人娶了個漂亮能幹的媳婦，繼承婆家祖業，把紅燒豬腳做的色澤紅潤、糯爛鮮香。因媳婦姓鄧，家中排行第六，人們都稱她為“鄧六摩登”。

1941年鄧在火宮殿坪內開了壹家“鄧春香”小店，主營紅燒豬腳。從此，鄧春香的紅燒豬腳紅極長沙城，店內每天高朋滿座，應接不暇。1956年公私合營後，鄧師傅帶了幾個徒弟，把這門技藝傳承下來並保持到今天。

5、肉絲饊子

饊子這種小吃，早在兩千多年前就已經有了。在長沙壹代盛行的傳聞，是廣大勞動人民在勞動中所創造出來的。傳說在春秋戰國時期，有壹位農夫出去幹活忘記帶午餐了，正準備回去做午飯的時候，突然想起自己懷中還有昨天沒吃完的油炸面條子，於是就把油炸面條子拿出來用山泉水泡著吃。

想不到這樣壹吃，居然美味可口，清香無比。於是農夫就深受啟發，第二天把炸面條子做成彎曲狀然後纏在手臂上簡單方便，這就是民間傳的饊子的由來。