妳喜歡炸肉丸嗎？
丸子是壹種揉面點心，油炸後可以直接食用。吃起來很脆，吃起來很脆。那麽，妳想要肉丸怎麽炸？炸丸子用大火還是小火？
肉丸是大火炒還是小火炒？
第壹次用中火時，油溫不要太高，這樣才能煎透。煎好後取出，開大火，第二次高油溫煎。這壹次，目的是為了把食物中多余的油逼出來。鍋裏放足夠的油，將丸子低溫煎至半熟，然後取出。當肉丸全部半熟時，再次放入油鍋中炸至金黃熟透。
豆腐丸子怎麽炒？
材料:豆腐300克，豬肉150克，水發木耳50克。
輔料:油、鹽、澱粉、胡椒粉2g、香油3g。
1.將豬肉切成小塊，放入炊具中。
2.加入黑木耳和少許香油。
3.用手轉動炊具的把手，它很快就會變成餡料。
4.加入料酒、胡椒粉、香油和鹽，壹起攪拌均勻，腌制片刻。
5.將老豆腐瀝幹，用勺子搗碎。
6.加入澱粉，攪拌均勻。
7.用手抓壹塊豆腐泥，用手掌壓成片狀，加入肉餡。
8.將豆腐片慢慢揉成丸子，做成丸子。
9.鍋中加入植物油，加熱至六成熱，放入豆腐丸子。
10，炸皮金黃，瀝幹油。
技巧
1，豆腐糊可塑性很大，盡量不要把豆腐皮做得太薄，也不要把肉露出來。
2、吃火鍋很好，還可以用雞湯做壹道菜。
3.最好買那種老豆腐，水分少。
油炸肉丸的技術
油炸肉丸是鹹宜的常見食物，老少皆宜。
註意炸丸子，糊壹定要手工做，絞肉機絞出來的糊沒有香味；剁肉丸的時候，壹定要把所有的材料都加進去。
炸丸子的時候要註意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出來的丸子裏面沒熟。這就是炸丸子的制作技巧。
肉醬裏還可以加入適量的蔬菜，這樣炸出來的丸子口感比較軟。這道菜壹定要把握好味道，第壹次做可能會鹹。