香河肉餅正宗做法 香河肉餅怎麽做
1、制作：面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。
2、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡。
3、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻。
4、如果是豬肉和牛肉還可以配壹點豆瓣醬來調味。
5、肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用搟面杖像做大餅壹樣的搟到薄厚均勻。
6、把餅鐺中放上壹層豆油，待油熱後把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。