如何制作驢鞭如何讓驢鞭好吃
1.材料:驢鞭1斤，雞湯500克，熟大豆油75克，醬油15克，味精6克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40克，蔥50克，蒜瓣20克，姜25克。
2.先將驢鞭洗凈，削去外皮用開水燙壹下，撈出，撕下來，洗凈，放入鍋中。鍋裏放2.5公斤水，放入蔥50克，姜25克，自己決定，直到驢把鞭子煮開壹半取出，去掉尿道，切成4 ~ 5厘米的長段。
3、煸炒勺子，將煮熟的大油加熱，放入蔥50克、姜25克、蒜瓣煸出香味，加入料酒、醬油、雞湯白糖、味精、鹽，將湯汁調成糖色王紅，將驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹稠，挑出蔥。