想嘗試在家做刀削面，有什麽和面的方法？
想吃好吃的刀削面，這個面很重要。妳得軟硬兼施。壹般來說是每斤3兩左右的水，對於新手來說不是很容易。可以適當加點水，不要超過4兩水。刀小面好吃不好吃，澆頭很重要。我自己做的臊子鹵，味道和正宗的刀削面鹵差別很大。有做秘方的山西朋友請不吝賜教。臂直手平，手眼為線，壹邊帶動壹邊。刀平的時候是平的，砍刀是三角形的。”的壹聲，葉兒的表面也割出壹片葉子，像流星接住月亮壹樣在空中劃出壹道弧線，落入花盆中。湯汁滾得像銀魚，第四，揉面，用力揉面，(
這時候面團已經很好揉了。)這裏揉到面團光滑結實。操作時左手拿揉好的面團，右手拿刀。手腕要靈巧，輸出要平，發力要均勻。對著湯鍋，刮啊，刮啊，刮啊，把葉兒的表面割出壹片又壹片葉子，就像流星追月，在空中畫了壹幅畫。
各種面食都是專業水平制作的，但是妳在山西刀削面問的和面方法其實很簡單，但是做刀削面要註意壹些問題，不然就算掌握了和面方法也很難切出好面。來聽聽我的看法，我們家吃的最多的是面條，今天中午吃的，還是徽面，軟糯可口。刀小面也是我們生活中經常吃的，刀小面是山西的特色傳統面食。自古以來，山西面食就以品種多樣、健康健身著稱。山西面食歷史悠久。還有2000道好吃的小面菜。雖然現在很多餐館都有刀削面，但是在外面吃還不如在家做。