梅菜幹炒雞腿肉怎麽做
主料
雞腿2個
梅幹菜適量
調料
色拉油適量
食鹽少許
姜5克
蒜5克
花椒1小撮
幹辣椒適量
料酒5克
生抽5克
老抽5克
蠔油少許
白糖2克
胡椒粉適量
梅菜幹炒雞腿肉的做法
1.雞腿剁塊，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，蠔油，姜片拌勻腌制入味
2.梅幹菜泡發後洗凈瀝幹水份備用
3.鍋中放油，油熱後，下幹紅辣椒，花椒熗鍋後，倒入雞塊（連腌料壹起）炒香
4.下入梅幹菜和蒜頭，放壹小碗水，燒開後，改小火蓋上蓋燜煮15分鐘左右
5.起鍋前撒少許胡椒粉提味，撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、步驟3時要炒到雞的香味出來，大約2.3分鐘的樣子就行了。
2、這個菜也特別適合做便當菜，回鍋後更入味更好吃。