竹筍怎麽剝？

竹筍要去皮到露出的白色部分，用指甲捏，能捏就吃。

另外竹筍上還有壹些小嫩芽，也是可以食用的，很嫩。購買竹筍時，最好選擇新鮮的竹筍，需要去皮的少。如果竹筍比較老，可能要多剝幾層。另外，竹筍去皮後，竹筍根部的堅硬部分也要去掉。做飯的話，硬的部分不好吃。

竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹筍含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動，消食化滯，防止便秘，還是減肥的好食物。

竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增強食欲的作用，可用於治療腹脹、消化不良、食欲不振等疾病。竹筍性寒，其所含的植物纖維能增加腸道水分的儲存，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘稠度，對治療便秘、預防腸癌有壹定作用。