煮西米的過程中是加冷水還是熱水？

從配料清單和制作步驟來看，水煮西米要用水煮。

1.食材清單:煮西米需要準備西米、水、糖等食材。西米是壹種由澱粉制成的食物，所以需要足夠的水來烹飪。同時，在烹飪過程中要控制好火候，避免西米粘鍋或沸騰。

2.制作步驟:首先妳需要燒壹鍋水，等水燒開，放入西米，用勺子慢慢攪拌，避免粘鍋。因為西米會膨脹，所以水要充足，防止西米吸水過多，變成糊狀。然後需要用中火煮大約10-15分鐘，直到西米變透明。最後，西米需要用漏勺撈出，放入準備好的冷水中清洗，讓西米更加爽口。

在烹飪西米的過程中，如果加入冷水，西米可能會變硬或煮得不夠熟。所以煮西米要用熱水，控制好火候和時間，保證西米的口感和質感。同時還可以根據個人口味添加牛奶、椰奶、水果等食材，做出不同口味的甜品。