韓國辣白菜怎麽做？
辣椒醬韓國卷心菜
1.大白菜壹顆，剝去外層，洗凈，內外均勻塗上鹽，腌制半天。
註意:辣白菜從頭到尾都不要放任何油。
2.腌制半天後，擠出水分。
準備好:姜、大蒜、蘋果、梨
4.姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
5.辣椒面的量，鹽和味精辣椒面的量取決於妳喜歡多辣。
還要看辣椒面的新鮮程度
6.加入適量開水，將胡椒面、鹽、味精攪拌均勻。
7.將姜、蒜、蘋果、梨倒入辣椒面中。
攪拌
9.開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒糊抹在白菜上，裏外都要抹。
10.繼續擦
11.整棵樹都塗了灰泥。
12.拿壹個有蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，
也可以用保鮮膜密封。
13.3-5天後成功
裝鳥，哇哢哢~！
辣椒醬韓國卷心菜
1.原料:大白菜10斤，鹽1斤，青蘿蔔1斤，胡蘿蔔1斤，蔥0.2斤，姜0.1斤，蒜0.15斤，蝦醬0.2斤，辣椒。
2.制作過程:選擇心滿的大白菜，每棵重約1.5 kg。把老葉爛幫去掉，洗幹凈，放在鹽漬缸裏，放壹層白菜撒壹層鹽，灌滿後加壹點水，用重石頭壓。1-2天後，將白菜用鹽水淹沒，腌制3-5天，取出，清水洗凈，瀝幹備用。將青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜泥和芫荽切絲。然後把青菜和胡蘿蔔絲放入鍋中，撒壹點鹽，稍微腌制壹下，再拌入辣椒粉、蝦醬、香菜粉、味精、蔥、蒜、姜，做成餡料調料。將這種調料均勻地放入大白菜中，放入壇子中，蓋上壹層大白菜，壓在石頭上，放在陰涼的地方，2-3天後加入壹些淡鹽水，3周後即可得到成品。成品嫩脆可口。
參考資料:
/bbs/viewthread.php？tid=710