涼拌的麻辣雞胗怎麽做涼拌麻辣雞胗的做法
1、主料：雞胗500g，辣椒絲適量，胡蘿蔔絲適量。輔料：蔥三四段，姜三四片，八角壹粒。
2、制作步驟：（1）雞胗洗凈備用，胡蘿蔔，青辣椒切絲，蔥切段，姜切片備用。
（2）高壓鍋中下入雞胗，加入和雞胗壹平的水，加入壹勺醬油，兩勺料酒，蔥段，姜片，壹個八角，高壓鍋壓20分鐘。
（3）壓熟後晾涼切片備用。
（4）放上切好的胡蘿蔔絲辣椒絲。
（5）調壹個汁，辣椒油兩勺，麻油兩勺，鹽壹勺，味精壹勺，糖壹匙，白醋或者陳醋兩匙。
（6）攪拌均勻加入適量芝麻裝盤就可以食用了。