冰糖雪梨用什麽鍋熬好？

冰糖雪梨水用瓦鍋熬好。

冰糖，是以糖漿或白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶生產工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分壹樣，所以它可以代替白糖；又因為它的純度較高，並擁有自身特有的食療功效，所以其更優於白糖，在市場上頗具競爭力。

冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。有補中益氣，和胃潤肺的功效。

冰糖食譜

1、杏仁10克(去皮尖)打碎，鴨梨壹個洗凈，切塊，去核，兩者加水同煮，至梨熟時加入冰糖，取其頻食飲。

2、無花果30克，冰糖適量，***煮，每日1次。

3、香蕉1-2只，去皮切小段，加冰糖適量，蒸熟食用，每日1-2次。

4、將25克的百合用清水浸泡1夜，次日連同清水壹同倒入砂鍋內;再加半碗清水煮壹個半小時，待百合已爛，加入去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘。

5、銀耳15克，百合10克，冰糖適量，加水小火久燉後服。

6、生芝麻15克，冰糖10克，芝麻與冰糖用開水沖飲。

7、冰糖50克，黃精30至50克(冷水泡發)，將其同用小火煮至黃精爛熟服用。

8、秋梨20個，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮姜300克，砸爛取汁，加熱熬膏，下冰糖400克溶化後，再以適量蜂蜜收之，早晚隨意服用。