面條怎麽做好吃呢是幹拌？打鹵，還是炒呢？
大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關註！每當夏季的時候，是既有好處又沒有好處，特別是我們這些愛吃面條的人，每次吃完壹碗面條都是滿頭大汗，感覺很不舒服，不知道愛吃面條的朋友有沒有和我壹樣的煩惱。
當然平常我們都是做的水煮面，這樣的面條也特別適合懶人，方便快捷。可夏天熱，好幾個月時間總不能不吃面條吧，問題總得想辦法解決，記得前幾天偶爾在網上看到很多朋友吃鹵面的曬單，看來這些朋友也是愛吃面條想到的招數，同時也提醒了我，是啊，夏天吃鹵面，醬拌面之類的，沒有的水煮面的湯湯水水，不就沒那麽熱了嗎？而且幹拌面更味道十足，於是我就開始學習各種鹵面和涼拌面之類的做法，今天就給大家分享其中的壹種鹵面做法，喜歡吃面條的別錯過。
準備食材面條250克，瘦肉100克，芹菜2根，黃豆芽50克，豆角2根，胡椒粉少許，味精少許，醬油適量，鹽適量，雞精少許，花椒5粒，八角1個，十三香少許，大蔥半截，老姜1小塊，熟菜籽油適量。
制作步驟
1.首先把芹菜，豆芽，豆角，大蔥，老姜清洗幹凈，全部切成自己喜歡的配菜樣子，瘦肉清洗幹凈切成絲。把面條裝在壹個盆裏，加入2勺菜籽油拌均勻，這樣蒸的時候就不會粘連，拌好後均勻的鋪在蒸籠上面，起鍋加壹碗清水燒開，把蒸鍋放在上面，上氣後蒸10分鐘。
2.起鍋加適量油加熱後，先下瘦肉翻炒壹會兒，然後盛出控油，鍋裏留底油，如果沒有底油了就再加壹些，油燒熱後下入八角，花椒，蔥姜炒出香味，然後把瘦肉再倒入鍋裏炒均勻，倒入適量醬油繼續翻炒上色 ，接著下入豆角，黃豆芽，炒幾下，再下入芹菜炒均勻，炒出香味，蔬菜炒軟後，加入適量的清水炒幾下，加入適量的鹽，雞精，味精，十三香，胡椒粉翻炒調味，這樣的鹵面鹽要放重壹點，稍微鹹壹點才好吃。鍋裏水燒開2分鐘關火。3.這時面條蒸好了，用筷子把蒸好的面條抖開，再次裝在盆裏，把制作好的鹵料澆在面條上面，用筷子拌均勻，然後把拌好的面條再次鋪在蒸籠上面，上鍋繼續用大火蒸10分鐘即可出鍋。