面花魚的做法與圖片
材料
面粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、蕓豆角200克、胡蘿蔔80克、黃瓜1根、芝麻醬40克
做法
1、面粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成面團，醒10分鐘
2、蕓豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切絲
3、芝麻醬加少許涼開水調開
4、面團醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6、炒鍋中放油，下入胡蘿蔔、蕓豆絲炒熟，調味出鍋
7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿蔔、蕓豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用
做法二，
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發酵粉5克 白糖少量,如果買不到桂花醬，可以自己做，超市有桂花賣，把桂花用鹽腌上10分鐘，然後在玻璃罐/消毒碗櫃消過毒，壹層蜂蜜壹層桂花，就可以用了
做法
1 把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖
2 用溫水和面，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鐘
3 面團半發酵，拿出來揉搓
4 把面團揪成同等大小的面劑
5 拿出魚型模具，扣出壹條條魚
6 中火蒸20分鐘，出鍋上面刷壹層桂花醬即可食用
小訣竅
用模具扣魚的時候，模具裏撒上幹面粉。魚型模具可以網購
也可以和面時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的
註意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型
做法三，
材料
面粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小塊
包菜 四分之壹
胡蘿蔔小半根
幹澱粉少許
醬油 少許
糖少許
魚露 1勺
葵花籽油少許
做法
1、瘦肉切絲，加少許幹澱粉、醬油和糖，腌制幾分鐘。
2、包菜切絲，胡蘿蔔刨絲。
3、面粉加少許鹽和清水調和成濃稠的糊狀。
4、熱鍋下適量油，先下肉絲炒開。
5、接著下包菜和胡蘿蔔絲繼續翻炒。
6、加清水大火燒開，開始用筷子壹個壹個下面疙瘩。
7、起鍋前，加壹大勺魚露燒開即可。
做法四，
材料
精細玉米面，西紅柿，黃瓜，小蔥，醋，鹽
做法
1、將部分玉米面加水調成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗幹凈備用。
2、圓底大鍋內加適量水煮沸。
3、將步驟1的面糊倒入沸水中，再次煮沸後，壹點壹點加入玉米面，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。
4、通過漏瓢將上勁的玉米面漏到盛有涼水的大盆內制成面魚，都漏完後，再投兩遍。
5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。
6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。
小訣竅
1、最好使用打柴鍋。
2、上勁時需要力氣，最好有男士配合。
3、上勁的意思不是稠。
4、當年的新玉米面最好了。
做法五，
材料
主料：帶魚，雞蛋，面粉
配料：鹽，料酒，油
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟（如果還要精細點就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓壹抓，靜止半小時入味。
3、壹個雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。
4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上壹點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷壹壹把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時壹壹揀出。
6、最後剩下的少許面糊直接倒入鍋內炸壹下，也很好吃。