熱菜是什麽意思?
熱菜是指在烹調過程中，經過煎炸悶炒煮烤等壹些步驟加工出來的菜肴，在菜有溫度時吃的菜，壹般叫熱菜，不象壹些處理幹凈後的原料，涼拌就能吃的菜。
開玩笑說“熱菜”是什麽意思？
比較汙，就是等著上的意思. 請自行腦補
熱菜是什麽？ 100分
上海土著表示：熱菜是指熱炒的菜肴，壹般性可以作為主菜來出現在中飯或者晚飯中。上海熱菜的特點是：濃油赤醬很多醬油。現在的流行是少油少鹽，健康飲食。
舌尖上的中國，第壹季，第五集，廚房的秘密中的醉蝦和醉蟹等，如果腸胃不好的人，不合適吃。而且現在八月，不是吃蟹的時候。
舌尖上的中國，第二季，第二集，上海本幫菜中的熱菜，就是我們之前提到的熱菜。節目裏面介紹的熱菜是：三套鴨，扣三絲，油爆河蝦個人超級喜歡這個菜！。
老廚師就是上海老飯店中工作了幾十年。上海老飯店的服務不好，食物還不錯。就在豫園邊上，地址：福佑路242號。
老廚師孩子們的餐廳是浦東三林鎮上的“三林本幫館”，現在生意紅火，不預約，吃不到。 三林本幫館 地址：上海浦東新區中林街65號(近人民橋)
熱菜的什麽是熱菜
“熱菜”作為動詞用時，指將半成品原料或者半熟的菜加熱成的菜肴都可以說是熱菜，器皿下面有加熱設備壹起端上桌的菜。即通過壹定手段使涼菜溫度提高到使用者要求的溫度的方式。通常屬於第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿裏，下面用加熱設備壹起端上桌邊吃邊加熱的菜品，如鍋仔，明爐，砂鍋
熱菜出品是什麽意思?
“熱菜”作為名詞用時，指有壹定溫度的菜品。如：剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜。粵菜很多的都是熱菜類，跟冷菜類區別可大了，如果妳想學的話可以看看廣州的那個新東方的哦
開玩笑說熱菜是指什麽
您好法國人對吃的講究程度不亞於中國人。他們常常津津樂道於在哪個餐館吃得如何好，又在哪條街上新開壹家什麽餐廳，壹定要去吃壹次雲雲。在接受吃的文化方面他們又是很開通的，只要是美味，無論是意大利的、西班牙的，還是北非或中國的，壹概照單全收。但壹說起法餐，那絕對是“非我莫屬”。只有同中國人在壹起時，他們才會稍稍顯出謙遜的態度，說是“我們法餐中餐是世界上最著名的兩大飲食”。妳看，居然想同中餐平起平坐。 法國人不僅講究吃的內容，還講究吃的環境和吃的情趣。 除了貓狗肉不考慮之外，肉食也可謂品種繁多，有大家熟知的蝸牛、青蛙腿、馬肉，加上壹般傳統肉類;海鮮更不在話下:生蠔，龍蝦，螯蝦，蜘蛛蟹及各種海貝;魚類主要為海魚，最走俏的有海魴、狼魚、鰨魚、大菱鮃及壹些譯不出名字的魚，而吃薰大馬哈魚則為聖誕節傳統之壹。會打獵的人還講究吃山鷸，是壹種體形不大的鳥，卻渾身都是肉，肉質極鮮。 肉類的作法大多為燉、烤和煎。總的來說，他們沒有“炒”這個概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐為了保持鮮嫩，總要在最後關頭下廚操勺。他們用的佐料基本上都是壹些“草”，常用的有小蔥、百裏香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有醬油醋，法餐中也有五花八門的各類調料，如黃油、牛奶、奶油、雞蛋等，也能配成各式各樣的口味，就看他如何選配及操作了。最有代表性的吃法為煎牛排，分三種狀態，第壹為半生不熟，僅煎幾秒鐘便上桌，切開後仍血淋淋的，有人為此大快朵頤，中國人會望而生畏;第二種為帶血狀，比前者多煎十幾秒;第三種為基本熟狀。吃時完全視各人口味選其需要的狀態。 法國人吃的青菜品種絕沒有中國的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式:大而無味，也正好適應法餐的作法。人們漸漸地也用壹些外來的佐料，如咖喱和生姜等。法國人認為生姜有壯陽的功效，所以接受起來十分容易。另外大白菜，豆芽也開始慢慢流行開來。他們對蔬菜的作法同中餐正好相反，沒有中間狀態:不是生吃就是煮得爛爛的。生吃的有各種生菜、甜紅蘿蔔、西紅柿和黃瓜等。象煮得爛爛的就有什麽菠菜泥或悶煮各種菜，連扁豆都煮得軟軟的。 甜食更是五花八門，能看得妳流了口水不說還非得買來嘗嘗不可。做甜食的佐料無非也就是黃油奶油牛奶面粉雞蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式樣不同的糕點。有愛好者大多數情況下在家裏自制點心，壹點也不比外面買的差，甚至更好。 吃飯時客廳的氣氛及裝飾是要講究的，主人壹定要事先將客廳精心布置壹下，插上鮮花，晚間則打上柔和的燈光，大餐桌鋪上燙好的桌布和布餐巾，再擺上精美的瓷制餐具。最好的當屬裏莫日的瓷器，潔白的細瓷點綴上精致的花紋，顏色也配得恰到好處，講究的人家要擺上銀制刀叉和水晶杯。酒杯視各家情況壹至三只不等。壹般為兩只，包括酒杯和水杯，有三只的就考慮到紅、白葡萄酒了。遇有重大場合，飯後要開香檳酒，又是另壹只杯子。順便說壹句，法國香檳酒是香檳地區產的帶汽白酒，與中國的小香檳不可同日而語。受法國人邀請時，千萬別以為“隨便來點香檳”就行了，因這種酒實在不是隨便喝的。 刀叉餐具的講究看過電影《泰塔尼克號(titanic)》的人壹定有所領教，初壹看真能嚇壹跳:盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。那是最為講究的壹種，壹般情況擺上壹、兩副刀叉就夠了。如吃海鮮更是熱鬧，有各式各樣的工具，妳若不大幹壹場都覺得對不起它們。壹般的規矩是每上壹道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤，到後來就好辦了。大號杯子用於喝水，其它用於紅白葡萄酒。大勺只用於喝湯或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，後者較前者小壹號。如是在家中用餐，如此壹頓......>>
熱菜等壹會上 什麽意思
因為怕涼了 客人還沒到的話就上熱菜 不知客人什麽時候到 說不定要壹段時間 所以壹般是客人來得差不多了 才上熱菜
他們口中說的熱菜是什麽意思?
這個不復雜，就是相對飯桌上的涼菜而言，比如熱炒或燉與涼拌的區別。
什麽叫做熱菜的烹調方法？
炸、溜、爆、炒、烹、煎、貼、塌、燉、燜、燒、煨、靠、扒、煮、燴、蒸、烤、涮、拔絲、蜜汁、掛霜。***二十二種
望采納
汪涵說的熱菜是啥意思
我們去菜市場挑選食材其實就是偶遇與重逢。翻炒就是情感的升溫，糖醋就是情感中的蜜意，做壹碗面條何嘗不是柔情，所以餐廳裏的感覺，家廚裏的感覺，就是愛!
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