如何做家常鱈魚
在我們日常吃的家常菜中鱈魚是很少出現在餐桌上的，但是鱈魚卻是壹道
銀鱈魚是壹種海魚有哪些，這也是十分令人喜愛的壹種食材。銀鱈魚的肉質地十分嫩，吃起來口味也是十分美味的。銀鱈魚的食用方法許多，不壹樣的作法口感也不壹樣，做銀鱈魚的情況下壹定要註重方式，要是方式正確了，還可以作出很生活中的覺得。此外做銀鱈魚的情況下也要留意去腥味。那麼生活中鱈魚的做法是啥？
1.紅燒鱈魚
將銀鱈魚從冷藏室中提早2鐘頭取出，放到室內溫度自然環境中當然解除凍結，不必放到水中解除凍結，尤其是沸水裏解除凍結。把解除凍結後的銀鱈魚，自來水清洗，並除去魚鱗，控幹後用廚房吸油紙吸走表層的水份。幹澱粉放進碗中，添加冷水攪拌，變成十分粘稠的芡粉。將魚排放進碗中，正反面都裹上壹層芡粉。鍋中倒進油，火災加溫，待油8成熱時，放進魚排，兩面煎到魚類掉色，放進麻椒，八角在油中炒香，烹入米酒。倒進紅燒醬油，再倒進沸水沒過魚的表層，攪拌後火災燒開，調成低火蓋上外蓋，再次煮7分鐘。開啟外蓋，加入鹽攪拌，改為火災，將料汁收濃就可以。
2.麻辣鱈魚
將雪魚淋油，炸至橙黃色取下，紅蘿蔔、青椒切絲，將鍋內放少量油，將鮮族辣醬炒成辣椒油，倒進雪魚，放進蔥蒜，添加大骨湯，放進少量白砂糖。蓋上蓋子燜制7-8分鐘，將切完的紅蘿蔔、辣椒絲倒進，鹽、雞精少量，煸炒起鍋。
3.平菇蒸鱈魚
把銀鱈魚清洗，控幹水份；平菇清洗，去蒂，切割成片狀。紅辣椒清洗剁碎，小香蔥切末。取壹個小盤子，添加壹匙海鮮醬油，再添加壹匙米酒，少量的鹽，攪拌均勻，制成味汁。把銀鱈魚放進盤裏，把切完的平菇片擺放在銀鱈魚上，勻稱的澆上調配好的味汁。鍋原水開，把銀鱈魚放進炒鍋火災蒸6分鐘，隨後熄火。開啟外蓋，撒進紅辣椒碎、小香蔥末，再蓋上外蓋燜2分鐘就可以了。