廣式月餅和港式月餅的區別

廣式月餅和港式月餅的區別主要有以下幾點：

壹、主要產地不同

廣式月餅是廣東省漢族特色名點之壹，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節回食品，是中秋月餅的壹個形式。

港式月餅產地多在香港，香港的美心月餅連續12年獲得香港月餅銷量總冠軍。香港美心月餅是由香港著名設計師陳幼堅先生全新設計的包裝，壹幅帶著中秋傳統的嫦娥奔月圖，半立體地浮現加添動感，揉合香港著名景色，以經典ArtDeco裝飾性演繹，成為壹份經典，高雅的中秋禮品。

二、主要代表品牌不同

港式月餅四大著名品牌是榮華、美心、恒香、大班，都是生產規模很大的月餅公司。除此之外還有壹些知名品牌，如老字號“蓮香樓”擅長於生產傳統風格的月餅道；聖安娜月餅是始創於1972年的聖安娜餅屋有限公司的突出產品，其傳統港式月餅和冰皮月餅都享有國際聲譽；和記隆月餅則是高檔月餅的知名品牌。

廣式月餅，既有歷史悠久的傳統產品，又有符合不同需要的創新產品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少鹹宜，越來越受到國內外食客的青睞。

三、用料不同，工藝不同

港式冰皮月餅不同於傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。無需烘烤，工藝簡單，口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

廣式月餅則是以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。

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