粉絲炒白菜的時候，不要直接炒。有哪些需要牢記的要點？粉條為什麽不糊鍋？
這道粉條白菜看起來很普通，但是很多人都很喜歡。粉條清脆爽口，白菜有點脆的聲音，真的很好吃。加壹點幹辣椒的甜味，簡直就是健脾開胃的營養食材。
粉條白菜這道菜雖然好吃又開胃，但是大家有沒有發現，我們自己家做的粉條白菜沒有外面做的好吃，特別是味道總是和人在壹起軟軟的。自制的白菜不糊，粉條也沒有餐廳做的脆，容易粘鍋或者結塊。
今天，邊肖將與您分享制作粉絲卷心菜的正確方法。比如做出來的粉條白菜，不僅好吃，而且非常好吃。最重要的是做出來的粉條白菜不用擔心粉條糊在底鍋或者坨成壹塊的問題。炒粉條白菜的時候，記得不要在鍋裏炒。記住兩個關鍵點，粉絲不糊鍋。
第壹步:我們提前準備壹大半白菜，把外面的黃葉剝掉，留下裏面的葉子切成細絲備用。粉絲提前用小水泡軟後切成小塊，大蒜切成蒜片，幹辣椒切段備用。
提醒:做粉條白菜，只需要提前準備壹半的白菜，讓大家壹頓飯就能吃完，不用擔心消耗，也不會出現第二頓不想吃的情況。可以用清水浸泡粉絲，註意不要將粉絲浸泡在水中太久或太久。如果粉絲泡的時間太長或者水溫太高，很容易讓粉絲泡的太軟，肯定會結塊。
第二步:鍋內熱油燒至油盡，將花椒倒入鍋中炒香，然後撈出，再倒入蒜和花椒翻炒至香。
第三步:鍋中加入白菜、醬油、耗油、鹽，翻炒均勻，加入少許水。提醒:做粉絲白菜的時候加少量的水，可以防止粉絲在後期做粉絲的過程中被燒焦或者結塊。
第四步:將白菜翻炒至軟，然後將粉絲倒入鍋中翻炒均勻。此時加入少量醬油和味精(可以加也可以不加)再次翻炒均勻即可食用。
以上就是今天和大家分享的關於粉條白菜的具體做法。這種行為做出來的粉條白菜不僅好吃，而且非常好抓。大家壹定要註意以下幾個方面。
加壹點水炒白菜，可以幫助白菜快速炒軟，也可以讓粉絲入鍋後不糊。千萬不要用開水，也不要把粉絲浸泡太久，這樣會讓粉絲口感特別，沒有應有的嚼頭更容易結塊。