如何品鑒紅酒？
聞香又分為兩個步驟：第壹，是在液面靜止的“圓盆”被破壞後立即聞香，這壹搖動可以提高紅酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二，是搖動結束後聞香，紅酒的圓周運動使酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。好的紅酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征。
二、顏色
顏色：想要看出紅酒的顏色，最好要有壹個白色背景、壹條餐巾或壹塊亞麻桌布、壹並將酒放在它面前。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。同時紅酒的顏色會告訴妳許多有關酒的知識。列如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個原因使紅酒的顏色彼此不同：
1、它的年齡。
2、不同品種有不同的顏色。
3、該酒在木桶陳內陳年。
三、搖晃
搖晃酒，為了氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，妳可以用任何自己的方式來做，用左手、右手，兩只手指頭
四、聞酒
現在妳已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麽呢？它有哪些形態香氣呢？精確地指出酒的氣味背後意義是，讓妳能辨識出酒的某些特性。以下事經常用到的對酒氣味：酸的、走味的、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的紅酒味、焦味、青澀、硫磺味、清淡味、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕等。毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的就就是好酒。
五、品嘗
對大部分人來說，品酒指的是啜壹口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒師壹件用色頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖、並延伸到喉頭底部。妳如果像大部分人壹樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。
六、回味
當妳有機會品嘗過紅酒後，好好坐壹會兒並回味所有品的酒。想想看妳剛才的體驗，再問問自己以下問題及協助妳加深印象。酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁？
1、單寧太強或太澀？
2、令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？
3、余味持續多久？
這是我在中國紅酒網看到的，希望可以幫到妳。