淹酸空心菜梗需要把它曬幹水分嗎

淹酸空心菜梗不需要把它曬幹水分，只需把它晾幹就可以了。

泡菜的特點：

泡菜是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。壹般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味。

泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有壹定的規則，像是不能碰到水或油，否則容易腐敗。若是誤食遭到汙染的泡菜，容易拉肚子或食物中毒。

泡菜除了腌制目的，還有調味目的，這是與鹹菜單壹的只用鹽來腌制的區別。

擴展資料

鹹菜家庭日常三種食用方法：

清切。鹹菜從壇內拿出，在自來水中洗凈，切成小塊，制成冷盤。若是喝稀粥配清切鹹菜，十分爽口。

煎炒。可以根據各人的嗜好參些調料，比如生姜、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。炒鹹菜飯味道極好，許多人喜歡吃鹹菜飯，又喝鹹菜湯，吃起來胃口大開，飯量大增。

蒸或燉。用雜骨、排骨燉鹹菜，有壹股濃濃的酸香味，吃了還想吃。若是用鹹菜燉三層肉，這是壹道美味佳肴。做這道菜是壹層鹹菜，壹層三層肉，壹直放到滿缽為止，然後放到鍋裏蒸，爛熟後起鍋。有了這道菜，妳的食欲肯定大增。

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