塔塔粉，酵母粉，蘇打粉，泡打粉，發酵粉，雙效打泡粉，玉米澱粉這些分別有什麽作用？
塔塔粉是壹種酸性的白色粉末，蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。
酵母粉就是發酵粉，自己吃最好用酵母粉，現在多數用小蘇達買回來的新鮮水果，用1%的小蘇打水浸泡2-3分鐘，會易於保存。
2、用小蘇打水擦拭玻璃和陶器可有效去除汙漬。
3、燒水壺中加些小蘇打煮壹下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放時，用萬分之壹的小蘇打水澆花，花會開得更鮮艷。
5、.清潔馬桶：將壹杯白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便
用長柄刷擦去汙漬，然後放水沖洗即可；
6、.去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上
熱水沖洗約3分鐘；
7、茶漬對付壹般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸
過夜；
8、清潔烤箱和爐竈：使用完爐竈後，立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後，立即在
汙漬處灑下蘇打粉，使汙垢軟化，再用海綿擦拭，或用水調蘇打粉去擦拭；
9、除臭：在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放壹包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱
除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，還可用來清潔爐頭或是通水管去淤塞，很好用哦。
10、把糖和蘇打粉各半混合，置於蟑螂出沒地，約3天－14天後，蟑螂就會消失不見。
泡打粉是壹種復合疏松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是壹種快速發酵劑，主要用於糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
發酵粉-壹種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。 這個過程中，二氧化碳釋放， 但不產生風味物質 。因此產品的味道不會受到影響。制作發酵面團所用的發酵方法，壹般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。嚴重註意壹下發酵粉中鋁的含量,食品中含有的鋁超過國家標準會對人體造成危害玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沈澱、幹燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。性質及用途見澱粉。