蒸菜怎麽做？
菜葉、食鹽、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁。
做法
1、菜葉洗凈，撕碎（大葉）到5厘米見方左右；
2、淋去水分，使菜葉有壹點水分，潮濕即可；
3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有壹層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團；
4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻；
5、拌面，多少自定，壹般菜葉表面均勻附有面粉即可；
6、上鍋蒸，時間視菜量和鍋的大小，壹定蒸熟透，中間松動壹次可保證都熟透；
7、出鍋，盆中筷子挑散，降溫至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。