如何自己做韭菜沙拉？
韭菜是壹種生血效果極佳的食物，營養價值豐富，味道辛辣，冷韭菜味爽口。涼拌韭菜需要煮熟，簡單，在家就可以做。需要根據自己的喜好準備調料。
涼拌韭菜的自制做法
1.韭菜摘下來，泡壹次水。將洗凈的韭菜瀝幹。切成4厘米長的段。將切碎的韭菜放入壹個大碗中。加鹽，雞精，醬油，味道極其鮮。拌勻就可以吃了。
涼拌韭菜的自制做法
2.在鍋中放入適量的水，直到水沸騰。然後將事先準備好的洗凈的韭菜放入鍋中，註意韭菜放入鍋中的方向。這樣韭菜最硬的根先煮軟。慢慢把整個韭菜放進鍋裏，大概感覺韭菜都軟了。最後用筷子將韭菜夾出鍋，切成小塊，放入碗中，再放入切好的幹辣椒。喜歡吃辣的朋友可以多放點。用油量適中，醬油適中。調料放好後，用筷子攪拌均勻，感覺攪拌的差不多就夠了。最後放入盤中，淋上壹圈香油。這樣聞起來更好。
涼拌韭菜的自制做法
3.挑選韭菜，洗凈，切成均勻的小塊。
2、準備壹鍋開水，先放韭菜根，再放韭菜葉，可以放壹點鹽，時間不要太長。
3.將焯水的韭菜撈出，用冷水浸泡，然後撈出瀝幹水分。(沸水和過冷水中的鹽用來保持顏色淺綠。)將焯水的韭菜放入盤中，放些蒜片，加2勺糖，少許醬油，適量鹽。鍋裏燒熱油，放入幹紅辣椒炒香，再放入蒜片翻炒。把炒好的辣椒油直接倒在韭菜上，攪拌均勻。
4.韭菜洗凈，切老根，姜蒜洗凈搗碎。燒開壹鍋開水，放入韭菜段焯5分鐘，至水再次沸騰，撈起瀝幹。把它放在壹個大碗裏。將姜蒜、糖、醋、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精混合，撒上香油和芝麻。