柚子皮的吃法7種

柚子皮的吃法有：蜂蜜柚子茶，肉醬扣柚皮，豉香柚子皮，小炒柚子皮，糖漬柚子皮，涼拌柚子皮。

壹、蜂蜜柚子茶

1、柚子用鹽揉搓表皮，去除果蠟清洗幹凈。

2、剖開柚子皮將白瓤剔幹凈。

3、柚子皮切細絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。

4、鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮，焯水。

5、幹凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。

6、大火燒開中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收幹。

二、肉醬扣柚皮

1、將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之後再放在流動的水中沖至20分鐘，接著用滾水將柚子皮滾10分鐘，然後撈起擠幹水分。

2、五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內爆炒。

3、放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。

三、豉香柚子皮

1、柚子皮削外皮切塊焯水，撈出擠幹水分。

2、備好五花肉和蔥姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，這樣好吃又好看。

3、熱鍋爆蔥蒜，加壹勺豆豉，爆炒後加入柚子皮。

4、炒至顏色均勻，加鹽出鍋就可以了。

四、炒柚子皮

1、將柚子清洗幹凈，削去外面的青皮，去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片，在滾水裏面氽壹下去除苦澀。

2、將生姜絲、蒜蓉、幹辣椒，油裏爆炒，爆出香味後加老抽，倒入清水。

3、水燒開後，倒入擠幹水分的柚子皮，加鹽水燒幹後煎炒即成。

五、小炒柚子皮

1、柚子皮刮去外皮切塊焯水，撈出擠幹。

2、油熱放入剁椒爆鍋，加入柚子皮翻炒，加適量鹽。

3、變色後加入蒜苗，翻炒熟後即可。

六、糖漬柚子皮

1、取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。

2、加入白糖，腌制過夜，腌制過夜後的皮會變軟，有液體出來。

3、放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。

4、煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

七、涼拌柚子皮

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。

2、另起油鍋，油比炒菜的量多壹些，把豆豉爆壹下，連油壹起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻，拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃壹點。