燒烤註意事項

燒烤用什麽油？

1:最常用的是大豆油或者色拉油。刷大豆油或色拉油的目的是為了加快食物的成熟，增加食物的色澤，減少食物中水分的流失。它被用於海鮮和魚類。

2.調味油，調味油壹般是用蔥、姜、辣椒榨出來的。這種油比大豆油更能增加食品風味。多用於烤蔬菜或豆制品。

3.動物油，壹般是黃油或羊尾油。這種油多用於牛羊的配料中。值得壹提的是，壹些無良商販將豬肉或其他更便宜的肉類冒充牛羊肉出售，但用這種油食用的壹般不是牛羊肉。

4.紅油，壹般是用辣椒榨的，也是用豆瓣醬榨的，目的是增加食物的色澤和辣味。有壹種叫做“辣椒精油”的食品添加劑，在近幾年中國的“瘋狂烤翅”中被廣泛使用。

自己做油要註意兩點。

1:每天早上或出攤時用細孔篩過濾油，這樣可以考慮油中的內容物，最好是加熱後。2.自榨油因為含有各種物質，沒有密封，兩三天就會變質。需要經常更換和底部清潔。

燒烤需要什麽調料？

1，最重要的東西——鹽。眾所周知，鹽是最重要的調味料，是刺激我們味蕾的壹把鑰匙。缺少鹽的食物會變得沒有味道。所以，鹽是必不可少的。

2.然後，油。燒烤好吃，油是關鍵。

3.其次，孜然粉。孜然粉不僅可以去除腥味，使肉更加鮮美，增加人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。所以吃燒烤是必不可少的。5.還有，黑胡椒。黑胡椒也有很好的調味作用。當然，很多人不喜歡這種味道，可以根據自己的喜好添加。其實它有很好的排毒和養胃功能。

5、有蜂蜜。大家都喜歡蜜汁烤翅，所以做蜜汁烤翅壹定要用蜂蜜。蜂蜜起到保護膜的作用，讓烤翅的表皮更加光滑細嫩，也有很好的增色效果。