芥藍頭菜吃了對什麽好
芥藍頭水分含量高且熱量低，擁有大量的鉀、維生素C以及維生素E，可以增強人體的免疫力。另外，它在消食、祛痰、治療胃病等方面也有不錯的療效。其所含微量元素鉬能夠抑制亞硝酸胺的合成，因此具有壹定的防癌抗癌的作用。
不過需要註意的是芥藍頭和其它芥科蔬菜均含有少量幹擾甲狀腺對碘的吸收的物質，因此芥藍頭的攝入量壹般不多。不過，準媽媽雖然能吃苤藍，但是氣郁體質、痰濕體質、特稟體質的人不宜食用。 苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。苤藍營養豐富，含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。
苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後50至60天收獲，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收獲需80至100天。代表品種有笨苤藍、大同松根、雲南長擘藍等。
苤藍為壹、二年生草本植物，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的壹個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。
原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培。根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細長，生長壹定葉叢後，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色。球莖甘藍壹定大小的幼苗在0至10℃通過春化，後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。花器官結構及開花授粉習性與結球甘藍同。
苤藍營養豐富，每100g產品含水分91至94g、碳水化合物2.8至5.2g、粗蛋白1.4至2.1g、維生素C34至64mg。可鮮食、熟食或腌制。
苤藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15至20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
中國北方壹般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為壹年壹茬。北方春季栽培用冷床或溫床育苗，播種期1月上旬到2月上、中旬；秋季栽培在7月至8月育苗。5至7片葉時定植。球莖甘藍葉叢較小，可合理密植。早熟品種株行距25至30cm，中、晚熟品種40至50cm。定植後澆水，中耕，適當蹲苗。肉質莖開始膨大時追肥和均勻澆水。澆水不勻，易使肉質莖開裂或畸形。接近成熟時，停止澆水。肉質莖充分膨大後收獲，壹般以秋播成株或半成株采種。在中國南方，種株可露地越冬，北方可行窖藏或埋藏，翌春定植於采種田。與甘藍類作物采種地隔離1000m以上。主要病蟲害有軟腐病、黑腐病、菜粉蝶、蚜蟲等。