雲南的「殺豬飯」是怎麽做的?
壹、準備材料:
東北酸菜適量、五花肉片適量、血腸適量、幹貝丁適量、蔥段適量、姜片適量、料酒適量、花椒粉適量、大料粉適量、肉桂粉適量、鹽適量、大蒜適量、海鮮醬油適量、等食材要新鮮,其次就是炒菜的時間要把握好,耗時大約數小時,註意把握好火候。?
二、東北殺豬菜的做法:
1、肉要選肥壹點的,切成這種大片
2、酸菜洗凈,姜切絲
3、血腸提前煮熟了,斜刀切片,切點蔥花
4、鍋裏放油,下肥肉片炒
5、炒到出油了,放幹辣椒和大料
6、倒入姜和酸菜,炒壹下加入清水
7、放醬油
8、放老抽
9、燉快壹個小時左右,下粉條 tulaoshi.Com
10、煮大約10分鐘,粉條八九分熟了,加鹽調味
11、倒入血腸,翻壹下,關火
三、烹飪技巧:
血腸的塊不要切的太小了
2.我這個粉條沒泡,所以煮的久點,否則提前泡了,煮幾個開就熟了
3.血腸不能煮久,最後菜品熟了後倒入熱鍋熱壹下就成 東北殺豬菜