辣椒炒雞心的做法
1、雞心500g、辣椒3個、孜然10g、芝麻10g、蔥花、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒、醬油。
2.先把雞心從中間切開去血水，用溫水洗幾遍。
3、辣椒可以選擇辣的，如果能吃辣，洗凈，切塊，不要把辣椒切的太小，辣椒可以有效去除雞心的腥味。
4、然後把蔥姜蒜切成粉，不要太碎，剛剛好，這個度還是比較好掌握的，混合在壹起放在碗裏。
5.燒熱鍋，把油倒進鍋裏。油熱後，放入蔥、姜和蒜，炒香。然後加入雞心，翻炒兩三分鐘左右。然後加入適當的料酒、醬油和鹽，繼續翻炒壹會兒，再加入胡椒粉，出鍋前放雞精翻炒20秒左右。