幹蕨菜的腌鹹菜方法
主料:蕨菜 4000g 輔料:鹽 適量
方法步驟:
1、準備好新鮮的蕨菜,摘掉頭部,把外面的毛毛洗掉。
2、把洗幹凈的蕨菜攤開放在盆子裏晾幹,最好能幹壹夜。
3、把晾幹了的的幹蕨菜切成壹段壹段的。
4、把切過段的蕨菜放在容器裏,倒入大量的鹽,大概半包左右。
5、用手把蕨菜和鹽搓勻,多揉搓蕨菜壹會,再腌上30分鐘,看蕨菜顏色變深,底下出水即可。
6、找幹凈無油無水帶蓋的瓶子,把蕨菜添進去壓緊實,然後倒壹些腌出的水進去,最後倒入壹些高度白酒封口。
7、蓋上蓋子,封閉嚴實後放到陰涼地方保存即可。