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幹蕨菜的腌鹹菜方法

主料:蕨菜 4000g 輔料:鹽 適量

方法步驟:

1、準備好新鮮的蕨菜,摘掉頭部,把外面的毛毛洗掉。

2、把洗幹凈的蕨菜攤開放在盆子裏晾幹,最好能幹壹夜。

3、把晾幹了的的幹蕨菜切成壹段壹段的。

4、把切過段的蕨菜放在容器裏,倒入大量的鹽,大概半包左右。

5、用手把蕨菜和鹽搓勻,多揉搓蕨菜壹會,再腌上30分鐘,看蕨菜顏色變深,底下出水即可。

6、找幹凈無油無水帶蓋的瓶子,把蕨菜添進去壓緊實,然後倒壹些腌出的水進去,最後倒入壹些高度白酒封口。

7、蓋上蓋子,封閉嚴實後放到陰涼地方保存即可。