銀耳油怎麽做菜？
材料:豆腐(南)350克。
調料:蘑菇油100g，花生油50g，醬油30g，味精1g，白糖2g，姜2g，料酒1g，澱粉(豌豆)5g。
練習:
1.嫩豆腐切成長6厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的長方塊。
2.炒鍋放花生油，燒至八成熱，將豆腐腦輕輕滑入炒鍋內粘在鍋內煎，邊煎邊翻炒，用錫炒，待兩面焦黃後將香菇油放入炒鍋內，加入鮮湯、姜末、醬油、糖、料酒、味精調味即可。湯燒開後用濕澱粉勾芡，澆上5克熟油，出鍋裝盤。
調料:蘑菇油100g，花生油50g，醬油30g，味精1g，白糖2g，姜2g，料酒1g，澱粉(豌豆)5g。
練習:
1.嫩豆腐切成長6厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的長方塊。
2.炒鍋放花生油，燒至八成熱，將豆腐腦輕輕滑入炒鍋內粘在鍋內煎，邊煎邊翻炒，用錫炒，待兩面焦黃後將香菇油放入炒鍋內，加入鮮湯、姜末、醬油、糖、料酒、味精調味即可。湯燒開後用濕澱粉勾芡，澆上5克熟油，出鍋裝盤。