廣州阿婆牛雜醬料配方

廣州阿婆牛雜醬料配方：30克黃豆醬，30克柱候醬，40克海鮮醬，將這三種醬放入壹碗中或者小盆中，攪拌均勻即可，另外還要放120克白糖和10克白酒?。

阿婆牛雜這壹品牌有著深厚的歷史傳承。其創始人即阿婆陳桂珍於1989年開始在廣州芳村陸居路的小巷子裏擺起了牛雜攤檔，壹做就是三十年。

因為牛雜好吃、分量足，品味獨特，雖然沒有門店、沒有招牌，就連名字都是當時的吃貨們給起的，但就是憑借著超好口碑逐漸火遍了整個廣州，成為遠近聞名的街頭小吃，並逐漸沈澱為老廣州人割舍不去的情懷。

阿婆牛雜介紹：

阿婆牛雜之所以好吃，是因為阿婆都是堅持用煤爐，慢火熬制牛雜，這樣可以確保牛雜味道純正厚實。因為有著十分的足料和火候，阿婆任壹食材都味道鮮美，例如牛肺夠爽、牛腸夠嚼勁、牛膀夠入味、魚蛋夠彈牙、就連蘿蔔都煮得十分入味。

阿婆牛雜特色湯底就是花生醬加黃糖。因為用花生油同柱候醬去熬制牛雜湯，讓這口湯濃得像醬汁。吃牛雜，第壹重要的是湯底，那麽第二重要的就是吃牛雜的指定配料甜辣醬。阿婆牛雜除牛雜這壹招牌美食外，更開拓了備受廣大食客喜歡的粉、面、飯系列特色新品，且因為壹貫好味道、分量足，爆火至今，成為眾多網紅打卡必選。