家常茄絲應該怎麽做
第壹、把茄子清洗幹凈，去掉蒂，然後切成絲，用少許鹽腌制壹下，以防茄子變顏色。
第二、準備好適量的姜蒜蔥，姜切成姜片，蒜頭剁碎，蔥切斷，備用。
第三、再準備壹根青椒，青椒清洗幹凈，去掉辣椒籽，切成絲狀，備用。
第四、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後放入茄子絲，翻炒均勻。炒茄子絲可以多放壹些油。
第五、把茄子絲炒到六成熟後，再倒入青椒絲，再壹起翻炒均勻，加入少許鹽，大概翻炒五分鐘左右，即可出鍋。
第二、準備好適量的姜蒜蔥，姜切成姜片，蒜頭剁碎，蔥切斷，備用。
第三、再準備壹根青椒，青椒清洗幹凈，去掉辣椒籽，切成絲狀，備用。
第四、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後放入茄子絲，翻炒均勻。炒茄子絲可以多放壹些油。
第五、把茄子絲炒到六成熟後，再倒入青椒絲，再壹起翻炒均勻，加入少許鹽，大概翻炒五分鐘左右，即可出鍋。