冷水泡茶，為什麽比熱水泡茶好？

壹般大家喝茶都是用開水，或者有的茶用90度的開水，但還是有少數茶可以用冷水沖泡。

相比於熱水泡茶的好處，冷水泡茶的好處還有很多。

冷茶能有效析出兒茶素、多酚等物質，冷茶中的咖啡因、單寧酸含量遠低於比特茶。

用熱水泡茶時，茶葉在高溫下容易析出咖啡因。咖啡因會導致心跳加速，影響腎臟對鈣的吸收，甚至可能導致失眠和頭痛。

冷茶釋放的咖啡因比熱茶釋放的低很多，避免了咖啡因對身體的傷害。

從茶葉中分離出來的單寧酸可以防止氧化，促進脂肪酶分解，減少患心血管疾病的機會。

熱茶會沈澱大量的單寧酸，但過多的單寧酸也會對身體產生相反的作用。單寧酸會和鐵結合，從而影響身體對鐵的吸收。

人體鐵元素不足會導致供氧能力下降，缺鐵性貧血，註意力不集中，甚至記憶力下降。

冷泡茶湯不會影響茶的口感，單寧酸的溶出比熱泡茶低很多。

冷茶中遊離兒茶素的含量高於熱茶。

冷泡茶湯的有益成分含量起初會隨著浸泡時間的增加而增加，茶葉浸泡兩小時左右變化最大。

但是，這些內容從那以後並沒有太大的變化。除了咖啡因對身體無益外，其他有益成分都會高於熱茶湯。

與熱茶相比，冷茶不受時間和地點的限制，可以隨時沖泡飲用。

比如旅行、出差、工作時懶得泡熱茶，或者條件不允許，只要有茶、純凈水、礦泉水就可以喝茶。

雖然冷泡茶方便又有益健康，但並不是所有的茶都適合冷泡茶。

涼茶應選擇低發酵茶，如綠茶、烏龍茶等。不宜選擇發酵度高的茶葉，如紅茶、鐵觀音、普洱茶等。

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