三鮮疙瘩湯如何做好吃

　三鮮疙瘩湯如何做好吃，要知道三鮮疙瘩湯在菜桌上壹直是比較受大家歡迎的壹道菜，美味可口，營養齊全，又適合小孩子吃，那麽我們壹起來看看三鮮疙瘩湯如何做好吃吧！

三鮮疙瘩湯如何做好吃1

　 壹：三鮮疙瘩湯的做法大全

　第壹步：將米淘洗後浸泡半個小時，芹菜姜都切絲待用。

　第二步：將蛤蜊清洗後放入水中煮到蛤蜊開口，將蛤蜊肉剜出來後待用。

　第三步：將煮蛤蜊的水倒出留用。

　第四步：將清水倒入砂鍋中，放入米開始小火慢燉直到湯軟爛開花。

　第五步：將蛤蜊肉，蝦仁，螃蟹肉放入煮開的湯中，再加入先前的蛤蜊湯水後煮開。

　第六步：將湯煮開後，再撒上芹菜，姜絲。

　 二：海鮮三鮮疙瘩湯的做法大全

　第壹步：用精白面粉混合入鹽，清水制作成為面疙瘩。

　第二步：將蝦清洗之後去掉蝦的泥線，將海參泡發之後，豬肉雞肉切丁。

　第三步：油菜花切成小片之後待用。

　第四步：雞蛋中敲入壹個雞蛋，調入清湯之後，混合。

　第五步：調勻後混合入豬肉丁，海參丁，蝦肉丁，油菜片，蔥姜，醬油，精鹽，味精。

　第六步：燒熱壹鍋水，煮開後放入疙瘩，煮好後淋入雞蛋液。

　第七步：蛋液漂浮起來後淋入香油。

　疙瘩湯是人們經常會吃，特別是去壹些餐廳就餐時要壹大盆疙瘩湯，感覺特別好吃，吃完以後也會覺得特別舒服，於是有很多人也想自己在家中做疙瘩湯，只是對疙瘩湯的家常做法不了解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家知道疙瘩湯怎麽做最好吃。

　 疙瘩湯怎麽做

　1：疙瘩湯的做法很簡單，在做的時候需要準備兩個西紅柿和適量的蔥花，再準備三個雞蛋和適量面粉，把西紅柿去皮以後切成小丁，大蔥洗凈以後切成蔥花，再在大門中放入準備好的面粉，加入少量食用鹽和壹個雞蛋，再放入適量清水調成面糊。

　2：在炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥，然後加入適量清水加熱煮開後把調好的面糊分成小塊入鍋，繼續加熱煮開，這時要把兩個雞蛋磕開到碗中調成蛋液，然後入鍋制成蛋花，出鍋前加適量雞精調味就可以。

　 疙瘩湯的家常做法

　1：疙瘩湯在做的'時候還可以準備適量的白菜和新鮮的豬肉，再準備少量海米，蔥花和香菜，另外要準備雞蛋和適量面粉，把準備好的白菜切成細絲豬肉，也切成細絲提前腌制壹下，面粉放在大碗中，分多次加入，適量清水邊加水邊攪拌，把它攪成面絮。

　2：在鍋中放適量食用油，放蔥花炒香，再放入豬肉絲炒生變色，放入白菜翻炒均勻加生抽和適量清水加熱煮開，然後把調好的面絮入鍋，加熱煮開後繼續煮五分鐘，最後放入調好的雞蛋液加胡椒粉調味即可。

三鮮疙瘩湯如何做好吃2

　 材料：

　西紅柿半個、蔥1段、菠菜2棵、蝦米半碗、雞蛋1個、面粉1碗、清水5碗、紫菜1片

　 調料：

　食用油1大勺、番茄沙司2大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、香油1小勺

　 做法：

　1.西紅柿洗凈、切丁；蔥洗凈、切絲；菠菜洗凈，切成小段。

　2.蝦米放入清水，浸泡10分鐘，使其充分泡發；雞蛋打入碗內，攪勻蛋液。

　3.緩緩往面粉中加入清水，邊加邊攪拌，直至形成絮片狀，備用。

　4.起油鍋，加1大勺油，爆香蔥絲，下入蝦米，炒香，去除腥味。

　5.往鍋內加入西紅柿丁，倒入番茄沙司、料酒，炒至西紅柿軟爛出汁。（西紅柿出汁可以使內含的茄紅素充分釋放）

　6.鍋內倒水，大火煮開，用筷子將絮片面壹點點撥入湯中。

　7.適時攪動湯汁，避免粘鍋，待面疙瘩浮起時，撒入鹽。

　8.然後，沿鍋邊緩緩淋入蛋液，等蛋液結花浮起。

　9.再拌入菠菜、紫菜，撒入香油，攪拌均勻，盛出即可食用。

　 三鮮疙瘩湯怎麽做才鮮香順口？

　做面疙瘩時，水要緩緩倒入面粉，使面絮逐漸成形，並調整疙瘩大小，若是壹次性倒入太多水，面糊會黏成壹團，無法形成面絮；做湯底時，蝦米、蔥絲要爆香，去除了蝦米的腥味之後，做出的湯底才會酸甜爽口。