鴨肫怎麽切，怎麽切花？
鴨肫味道很濃，沒有脂肪，怕吃肉長胖的人可以吃，不會長胖！餓的時候不用擔心發胖，而且很喜歡它的味道，因為它在肉裏面分不開，緊實有嚼勁，口感綿長，沒有油膩感，越嚼越香。有時候畫久了肚子會餓，就當零食吃！嘿嘿！吃貨們千萬不要錯過！
首先我們需要的食物:鴨肫1000克，蔥15克，姜10克，醬油20克，生抽10克，紅曲粉3克，鹽4克，花椒，八角，荊芥，兩個幹辣椒，米酒40克，白糖650克。
整個生產過程:
1最好。先把鴨肫洗幹凈，然後瀝幹水分。溺水前呢？先換個手柄把它切成花，然後把鴨胗凸出的壹面朝上，記住！放上去！
2然後，在橫截面上剪下每壹個凸出的部分，註意不壹定要剪條，剪到中間薄的部分就可以了！
3把斷面朝上的鴨胗放回去，然後再豎著切就知道了，都是中間切出來的，薄的部分就可以了，不需要完全斷開！
4另壹邊是這樣切的！去做吧！
切開後，妳會發現鴨胗發生了變化！就是它的每壹半都變成了四片花瓣！中間部分連在壹起！整個花都是八瓣花！
6然後燒壹鍋熱水，把鴨胗放進去焯壹下。記得在水裏放20克米酒！
7看到鴨胗全部變成花的時候拿出來，用溫開水沖掉殘渣，瀝幹水分備用！
把鍋刷幹凈，再燒壹鍋熱水，然後放入蔥段15g，姜片10g，八角壹個，幹辣椒兩個，花椒少許，荊芥少許。
9倒入20克米酒燒開！
10根據我的口味加入10g醬油和20g醬油。討厭顏色就不加醬油。我就是喜歡重顏色！
11然後把燙好的鴨胗放進去煮。
12加入10g白糖調味。
13為了讓鹵好的鴨肫好看，我還加了3克紅曲粉。如果妳討厭帶壹些鮮紅色，那妳就不需要！
14拌勻，然後燒開，用文火蓋壹小時。
時間好15時，開鍋，加入鹽4g，拌勻。這個時候就不要遮遮掩掩了。如果妳打開蓋子，妳就會喝到湯。湯底不用幹。最好留壹些，把腌制好的鴨肫泡壹下就好了。
16然後，妳會發現鴨胗已經熟了！連沒牙的婆婆都能吃！我們先關火，把鴨胗夾出來放在海碗裏！
17把湯底的姜蒜和調料挑出來，然後倒在鴨肫上，放冰箱裏泡壹晚上。吃喝是很好的。