什麽菜煮的時候是藍色的，紫甘藍炒的菜是藍色的嗎？
紫甘藍本身就有苦味，所以壹般會和其他蔬菜、沙拉醬壹起吃。下面也有兩種方式可以參考。
1，紫甘藍涼拌:
1:切絲，而且最好加點青椒(也就是花椒拉)切絲(功能:提味)。
2.冷卻就是把它扔進冷水裏洗(冷卻真的是把熱的東西扔進冷水裏冷卻)。
3.調好汁，在小碗裏加入醋(新手可以先把醋倒在手上防止倒太多，壹般倒到手邊比較合適)，辣油(不要說沒有，如果沒有的話，把“老幹媽”辣醬裏的油加進去，註意不要過量，不然就沒有醋味了)，香油，鹽，蒜(當然蒜要溶解，但是不知道怎麽溶解)把蒜剁碎就行了！)PS:個人比較喜歡加點“天津蒜辣醬”，呵呵。
4: Mix，這個簡單。將調好的汁均勻的撒在切好的菜絲上，然後攪拌均勻(我個人喜歡直接用手攪拌，方便快捷，呵呵，記得先用天獅牌水果洗手，哈哈)。
5:好吧，可以吃，但是作為制作人，最好先嘗壹嘗。如果是鹹的酸的，加壹點水和味精。當然還有最重要的第六步！
2.素炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克。
調料:白醋、色拉油、鹽、3瓣蒜、少量味精。
方法:1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜搗碎。2鍋內熱油，放入蒜爆香，放入紫甘藍，用蒜大火翻炒，即加入白醋(如果太幹，加入少許水或高湯)，大火翻炒至菜軟，加入精鹽和味精，拌勻即可食用。
重點:菜呈亮紫色，有光澤，脆脆的。
紅色泡菜
材料:紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青椒50克，芹菜100克。
調料:白醋、精鹽、味精、香油。
制法:紫甘藍、胡蘿蔔、青椒分別洗凈，切條，芹菜洗凈，切段。首先將胡蘿蔔、青椒、芹菜等焯壹下。放入開水鍋中，然後在開水中加入壹些白醋，將紫甘藍焯壹下撈出，放在盤子裏瀝幹水分；加入鹽、味精、白醋、香油拌勻。
特點:色澤鮮艷，營養豐富。