養殖幹凈好吃的小龍蝦需要做哪些準備？
每年5月左右，大量小龍蝦開始上市。這個時候的小龍蝦從外觀和口感上來說大多是最好的，所以這個時候的小龍蝦價格稍微貴壹點，但是還是擋不住喜歡小龍蝦的朋友。
但是還是有壹些朋友喜歡去菜市場買壹些小龍蝦回家做。那麽我們在家裏做小龍蝦的時候，應該怎麽做才能做到幹凈又好吃呢？其實方法很簡單，具體步驟如下。
第壹步，把小龍蝦清洗幹凈，把買來的小龍蝦放在幹凈的水裏，然後拿著軟刷，小心翼翼地刷小龍蝦的腹部。刷小龍蝦腹部的時候，最好戴橡膠手套。這是為了防止小龍蝦被鉗子夾住。
第二步:小龍蝦腹部清洗幹凈後，壹只手托住小龍蝦的頭部，然後另壹只手去除小龍蝦的蝦線。做小龍蝦，尤其是野生小龍蝦，壹定要去掉這條蝦線。
第三步:把小龍蝦的蝦線去掉後，帶上剪刀，把小龍蝦的頭壹點點剪掉。有的朋友會說，為什麽要把小龍蝦的頭切掉壹點？但是從酒店帶出來的小龍蝦，大部分都沒有切斷，所以不是還可以食用。
其實在正規的小龍蝦處理步驟中，小龍蝦的頭部壹定要切掉壹點。這樣做的好處是可以把小龍蝦頭最臟的部分切掉，然後我們吃小龍蝦的時候可以直接把殼從小龍蝦頭上去掉，然後吃裏面黃色的東西。
第四步:小龍蝦全部加工完畢後，就可以根據自己的口味烹飪小龍蝦了。個人推薦小龍蝦的做法是十三香小龍蝦，麻辣小龍蝦，麻辣小龍蝦。有朋友會說，這些推薦的小龍蝦多是重口味的小龍蝦。
其實也是真的。小龍蝦要想好吃，味道要重點。小龍蝦口味淡的話，也不會難吃，也不會有那種感覺。