為什麽烤鴨比活鴨便宜？
烤鴨之所以比活鴨便宜，是因為進貨渠道不同，吃的鴨子種類不同。
購買渠道，比如很多街邊烤鴨，壹些烤鴨店，甚至壹些酒店用的鴨子都是這種便宜的來源，壹般老百姓是買不到的。比如我們在菜市場能買到的鴨子，壹般都是10元壹斤的“菜鴨”。比如壹只凈重4斤的鴨子要40到50元，菜市場的另壹只鴨子“番鴨”要40元壹斤。
以上兩種鴨壹般我們家都有，但對於餐飲業用的鴨，顯然不是以上兩種，而是第三種鴨“白條鴨”。
白條鴨便宜的原因
第壹點:凍鴨，這些白條鴨都是凍鴨，而且眾所周知，凍肉食材壹般都比較便宜，所以這種速食鴨的價格自然就比較便宜。
第二點:“缺兩斤”，比如這種白條鴨，缺兩斤。這少了兩斤不代表不夠，只是少了很多東西。例如，人們經常吃烤鴨。不知道大家有沒有發現，街上賣的很多烤鴨都是沒有鴨胸的，因為這些鴨子在出廠之前就已經把鴨胸去掉了，然後再把鴨胸分開賣。