什麽是“噴泉港式牛雜”？港式牛雜好吃嗎？
提到港式牛雜，很多人比較多壹頭霧水：為什麽叫噴泉港式牛雜？噴泉港式牛雜攤位的美女老板詳細介紹，中國人品味食材不但註重味兒，還註重賞析之美，也就是壹般常說的“色、香、味、形、器”。特色美食也註重新創意，音樂噴泉港式牛雜，在制作食物的炒鍋正中間有壹個音樂噴泉，炒鍋的正中間壹直在嘟嚕嚕冒著汽泡，音樂噴泉可以把最底層的鹵料原生態地送到頂層，讓牛雜湯更進味。因為真材實料所以非常好吃。
港式牛雜為何美味？港式牛雜是甜鹹辣香的“和味”，牛雜湯香、高湯鮮，牛雜食材每日新鮮的購買，高湯必須是牛大骨熬煮，再加上20多種多樣的香辛料長期熬煮而成。加上爽脆的籮蔔、超辣各需的醬汁，各種味道完美融合，每壹位顧客還可依據個人需要加上湯粉或蔬菜水果，壹鍋嘗遍山珍海味，既可以酒足飯飽，又能過特色小吃美味可口癮。
港式牛雜的作法牛雜的做法也不是多麽的繁雜、深奧，否則的話也不會以街邊小店、手推車檔為關鍵存在的方式了。要做的美味關鍵就取決於①色香味俱全；②幹凈衛生；③多做多調節。能做到這幾點，大部分就能燉出很好的牛雜了，對於口味這個問題是沒法統壹的，不太可能每個人的口感愛好都壹樣。最先說用材。牛雜湯盡管便是排水，可是廣泛價錢或是不便宜的，混和的下雜牛心、牛腸、毛肚等類似都是在20元壹斤左右了，對於牛肚之類的上雜就更貴不少了。因此不要小看壹碗由牛心、豬肝、牛肚、牛腸、牛腱、牛肺之類的東西混煮下來的物品，成本費都是不低的。
牛雜湯的醇正、奇特香氣有較大壹部分全是來自這多種多樣牛類食物的混和，假如商家在原料上“打馬虎眼”，弄太多了牛肺之類的劃算物品，這壹味兒當然就不太對，因此色香味俱全是前提條件。次之便是牛雜湯的清理去異味要完全牛雜湯買回去泡浸、手洗、清洗幹凈、隨後綽水解決，盡可能心、肝、百葉窗、腸、筋、腩等齊備壹點，那樣合煮出去的味道更醇正；接進下用壹點老抽王、再加上適當的生抽醬油、鹽、糖給牛雜湯抓勻腌制大概1個小時左右，然後把腌好的牛雜湯放進燉鍋，加牛骨高湯或是水走紅煮；砂仁、桂丁之類的上邊強烈推薦的香辛料用冷水先清洗、泡浸數分鐘，然後用紗布包好，放進燉鍋裏，調味品中還記得要添加排骨醬，別的的基本上調料全看自身的味道吧；大火燒開後轉小火燉煮40min到1小時左右，打開表蓋放進蘿蔔塊，再度煮沸以後小火燉煮到籮蔔爛熟進味，基本上就完成了。