哪些東西屬於高蛋白食品

食物中以乳類、肉類、蛋類、魚蝦類、大豆類、堅果類含蛋白質較高。

乳類，如牛奶、羊奶、馬奶等；

畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；

蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等

海味，如魚、蝦、蟹等；

大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高；

堅果類，像芝麻、瓜子、核桃、?杏仁、松子等幹果類的蛋白質的含量均較高。

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三大人群管好蛋白質攝入

1、兒童青少年：蛋白質供能比別超過15%

孩子之於蛋白質，就像蓋大樓需要的主要建築材料壹樣，如供應不足，會直接影響孩子的生長發育，嚴重時甚至會出現發育遲緩、貧血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等問題。

中國居民膳食營養素參考推薦攝入量6~18歲兒童量是每天40~75克左右，要占總能量攝入的15%左右。

2、老年人：年齡越大蛋白質越吃不夠

年齡壹大，身體的骨骼肌丟失增加，而且老年人對蛋白質的合成效率比年輕人要低，尤其是當妳在蛋白質水平比較低的情況下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白質需要量比年輕人要高。

早餐適當增加奶制品、豆制品、堅果或加壹些蛋白粉(對於部分老年人來說，壹天讓他吃四兩魚肉禽蛋和牛奶比較困難，如果蛋白質不夠，可以適當補充蛋白質補充劑)。

老年人還要吃壹些“硬菜”，也就是葷菜。吃壹些瘦肉、魚肉還是必要的，但是硬菜要吃得細軟，不僅容易咀嚼，而且更有利於吸收，血漿當中的氨基酸都要高得多。所以選對烹調方式也很關鍵。

3、老年病人：預後跟蛋白質攝入相關

正常情況下，健康人吃完飯後蛋白質變成氨基酸供給肌體各組織。而在疾病狀態下，病人進食量少，蛋白質不足以供給全身各器官來用，在這種情況下，機體就會把骨骼和骨骼肌肉裏的蛋白質轉換成其它臟器能夠用的，這樣就產生了肌肉的丟失。

人民網-食品頻道：三大人群管好蛋白質攝入