為什麽不能空腹吃柿子？
柿子中含有大量的柿膠酚，同時也含有壹種可溶性收斂劑——紅鞣質。成熟柿子的果皮中含有這兩種成分最高。柿膠酚和紅鞣質具有遇酸凝固而成塊的性質。如果空腹進食大量柿子，柿子的柿膠酚和紅鞣質便與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。胃中若有“柿石”就引起胃痛、惡心、嘔吐。如果仍未找出胃痛的原因，繼續空腹吃柿子，硬塊就會越結越大，使胃內壓力升高，引起胃擴張，造成疾患。吃柿子同時吃酸性食物，也會形成“柿石”。所以，柿子宜在飯後食用，這樣由於胃酸與食物結合，就會避免“柿石”的出現。
柿子中含有大量的柿膠酚，同時也含有壹種可溶性收斂劑——紅鞣質。成熟柿子的果皮中含有這兩種成分最高。柿膠酚和紅鞣質具有遇酸凝固而成塊的性質。如果空腹進食大量柿子，柿子的柿膠酚和紅鞣質便與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。胃中若有“柿石”就引起胃痛、惡心、嘔吐。如果仍未找出胃痛的原因，繼續空腹吃柿子，硬塊就會越結越大，使胃內壓力升高，引起胃擴張，造成疾患。吃柿子同時吃酸性食物，也會形成“柿石”。所以，柿子宜在飯後食用，這樣由於胃酸與食物結合，就會避免“柿石”的出現。