涼拌菜—涼拌腐竹、黃瓜、木耳、花生米

涼拌腐竹是壹道下酒菜，好吃開胃又簡單。

食材：腐竹、黃瓜、木耳、油炸花生米

輔料：蔥、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜

調料：生抽、蠔油、醋、鹽、糖

步驟壹腐竹和木耳提前泡發備用。

步驟二黃瓜洗凈拍壹下至松散，然後切斷，加壹勺白糖，腌制10分鐘左右。（聽說這樣腌制的黃瓜口感較好）。

步驟三大蒜去皮切成蒜末，小蔥清洗幹凈切成蔥花，小米辣切圈，取香菜葉備用。

步驟四加入1勺白芝麻，1勺辣椒面，淋上熱油。

步驟五加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，適量鹽、白糖攪拌均勻，涼拌汁完成。

步驟六炒鍋放適量清水大火燒開，在水剛要開的時候，放入泡好的腐竹和木耳，焯水30秒，然後快速撈出過涼水控幹。

步驟七放入黃瓜、花生米，淋上涼拌汁，撒上香菜葉，攪拌均勻，就可以吃啦。