大閘蟹死了還能吃？

根據螃蟹的生活習性，不建議死蟹。螃蟹愛吃腐爛的食物，體內積聚致病菌和有毒物質。死螃蟹體內會迅速滋生大量細菌，不宜食用，尤其是天氣炎熱時。

從味道上來說，螃蟹死了之後就失去了本來的味道。螃蟹體內還有壹種組氨酸物質，容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和組氨酸樣物質。螃蟹死後，中腸腺很快就會分崩離析，裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉。所以死蟹的味道很奇怪，口感大打折扣。

螃蟹本身是無毒的，但是在螃蟹死亡、破殼後，螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌，螃蟹體內被感染的細菌會大量繁殖，細菌可能會產生毒素。死螃蟹可能有毒。

螃蟹的身體容易攜帶重金屬。螃蟹死後，中腸腺會迅速分崩離析，裏面散落的消化酶會分解蟹肉。腸腺相對容易富集重金屬，重金屬腐爛後也會出來產生汙染。

如果螃蟹短時間死亡，冷藏仍可食用。記住，冷藏不是冷凍，海蟹比河蟹好，因為河蟹的生存環境更差，細菌更多。

結束

需要註意的事項

如果壹時吃不完螃蟹，可以放冰箱冷藏。

如果吃螃蟹後出現異常現象，應立即送醫院，並鼓勵患者多喝水和茶。

體驗內容僅供參考，如果

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