艾草紅豆包子怎麽做？

艾草洪都包

成分:

面包體:頂級烘焙高面粉250 |鹽3.5 |糖10 |鮮酵母8 |蜂蜜32 |艾草糊110 |艾草汁50 |全蛋液25 |黃油17.5。

紅豆餡:紅豆幹150 |黃油15 |冰桶30 |白糖30

艾草處理:煮沸後加入艾草？將壹勺食用堿煮沸兩分鐘，從浸泡水中取出，浸泡過夜去除堿味，加水打碎，濾出艾草糊和艾草汁。

練習:

提前壹晚做紅豆餡。紅豆泡壹夜後，倒入電飯煲。加入比紅豆少1cm的水。選擇烹飪按鈕。時間到了，加入冰糖和白糖，然後按下烹飪鍵。將煮好的紅豆打碎，放入神田鈦鍋，加入黃油，翻炒至能抱成團，壹點都不粘。

將壹些面團材料放入廚師的機器中制成薄膜。保留艾草汁(如果艾草泥大，減少艾草汁)

基本發酵至手指不回縮或塌陷，分成6份，揉圓，排氣放松15分鐘，裹上豆沙餡，封口捏緊。

38℃發酵至1.5倍大小，蓋油紙壓烤盤。

蒸烤機耗時160度15分鐘，烤出的食物色澤均勻。