慢性胃炎患者的飲食禁忌有哪些？
（1）主食的選擇
粳米、糯米、高粱、豇豆、小米、小麥等主食的營養成分主要為蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素（B2、A、E），並含有粗纖維、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、麥芽糖酶等。其功能有補中益氣、暖脾胃、止瀉痢、除煩渴、健脾和胃、補虛損、消食積等。
（2）肉食的選擇
羊肉、牛肉、狗肉、鯉魚、鰣魚等肉食營養成分主要為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、維生素（D、A、C）和煙酸等。其功能有滋養、補虛溫中、培補脾胃、消積滯、療潰瘍。
（3）蔬菜的選擇
扁豆、冬瓜、蘑菇、黑木耳、銀耳、白菜、油菜、薺菜、菠菜、蒿子稈、莧菜、芹菜等蔬菜的營養成分主要為蛋白質、脂肪、多種維生素（A、B、C、D 等）和鈣、磷、鐵等礦物質及粗纖維等。其功能有養胃潤肺、健脾和中、消暑化濕等。
（3）最佳飲食搭配
①赤小豆燉牛肉配方：牛肉250g，赤小豆200g，花生仁150g，大蒜100g。
制法：牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜混合加水煮至爛熟。
功效：清熱去濕，健脾止瀉，補虛溫中，益腎壯陽。
用法：空腹溫食，分2 日服完，連服20 ～ 30 日。
②玫瑰花燉鯉魚
配方：赤小豆500g，玫瑰花15g，活鯉魚1 條（500g）。
制法：將鯉魚去腸雜，與其他兩味***煮至爛熟，去花調味。
功效：清熱去濕，健脾益氣，利水消腫，下氣安胎。氣滯血淤型者服用。
用法：每日或隔日服1 劑，服用劑數視病情酌定。
③白胡椒燉豬肚
配方：白胡椒15g，豬肚1 個。
制法：將白胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內，並留少許的水分；然後頭尾用線紮緊，放砂鍋內慢火燉爛熟，調味服食。
功效：溫中散寒，脾胃虛寒者食用。
用法：隔2 ～ 3 日服1 次，連服3 ～ 5 次。
④紫珠蛋
配方：大葉紫珠200g（幹品減半），雞蛋4 枚。
制法：將大葉紫珠和雞蛋同放砂鍋加水煎煮，蛋熟去殼再煮數小時，至蛋色發黑。
功效：活血化瘀，氣滯血瘀者用。
用法：每日2 次，每次吃雞蛋2 枚，連服雞蛋100 枚為壹療程。
⑤大麥湯
配方：草果5 個，羊肉1500g，大麥仁500g，鹽適量。
制法：淘凈的大麥仁放入鋁鍋內，加水煮粥，倒出備用，再將羊肉、草果放入鍋內，加水熬煮至肉熟，撈出羊肉、草果，倒入麥仁粥和勻，文火燉至沸，加入切成小塊的羊肉，調入食鹽。
功效：溫中下氣，暖胃除脹，適用於脾胃虛寒之腹脹、腹痛等癥。
⑥四和湯
配方：炒白面500g，炒芝麻500g，炒茴香60g，炒鹽30g。
制法：將上四種原料研末和勻。
功效：溫中散寒，暖胃滋養。
用法：每日空腹用開水沖服（不欲鹹食，鹽可改為紅糖）。
⑦丹參燉田雞
配方：丹參15g，田雞（青蛙）250g。
制法：將田雞去皮拾凈，加水與丹參同燉，熟後調味，飲湯食田雞肉。
功效：活血化瘀，氣滯血瘀型者食用。
用法：每日1 次，連服10 ～ 15 日。
⑧靈芝豬肉
配方：北芪15g，靈芝9g，瘦豬肉100g。
制法：將北芪、靈芝、豬肉加水適量同煮，去藥渣調味後飲湯食肉。
功效：益氣血、補中氣，氣滯血瘀者食用。
用法：每日1 次，連服10 ～ 15 日。
⑨山楂肉片
配方：豬後腿肉200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2 個，白糖120g，澱粉、面粉、豬油各15g，植物油500g，調料適量。
制法：山楂片去核，按水煮提取法提取山楂濃縮汁100ml，肉切成3cm 寬、1cm 長的薄片，蛋清與澱粉、面粉調成糊，荸薺切成薄片，植物油燒至五成熱，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起、呈黃白色，鍋內添水半勺、入白糖炒攪糖汁濃縮時，倒入山楂濃縮汁和豬油少許，攪勻後倒入荸薺片和肉片，使紅汁包住肉片。
功效：滋陰健脾，開胃消食。
用法：佐餐食用。
⑩紅棗金橘飲
配方：五味子9g，紅棗10 枚，金橘30g，冰糖適量。
制法：將五味子、紅棗、金橘、冰糖適量加水同燉，去渣飲水。
功效：疏肝理氣，肝郁氣滯者食用。
用法：每日1 劑，頻飲。
芹菜蘿蔔汁
配方：鮮芹菜100 ～ 150g，蘿蔔100g，鮮車前草30g，蜂蜜適量。
制法：將芹菜、蘿蔔、鮮車前草洗凈搗爛取汁燉沸。
功效：疏肝理氣，和胃消脹。
用法：加蜂蜜溫服，每日1 劑。
糖蜜紅茶飲
配方：糖、蜜、紅茶各適量。
制法：糖、蜜、紅茶各適量，拌勻。
功效：健脾暖胃。
用法：開水沖服。
青蒜飲
配方：鹽、醋適量，青蒜（全株）7 ～ 8 株。
制法：先將青蒜洗凈後切碎，同鹽、醋***煮。
功效：健脾開胃。
用法：熟後熱飲，每日1 ～ 2 劑。
麥芽飲
配方：大麥芽30g，水適量。
制法：大麥芽加水適量，煎湯內服。
功效：消食除脹。
用法：每日1 劑。
生姜木瓜湯
配方：木瓜500g，生姜30g，米醋500g。
制法：將木瓜、生姜、米醋***放瓦鍋中加水煮湯，分2 ～ 3 次吃完。
功效：健脾暖胃，脾胃虛寒者食用。
用法：每2 ～ 3 日1 劑，可常服。
蘿蔔豆腐湯
配方：豆腐200g，蘿蔔400g，鹽、味精、蔥、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鮮湯。
制法：把蘿蔔洗凈，去皮切絲，放入沸水鍋中焯壹下，撈出投入冷水中，把豆腐切成粗條。炒鍋加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，隨即添湯，放蘿蔔絲、豆腐條，用旺火燒沸，見蘿蔔已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味，出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。
功效：行氣消食，健脾補虛，補中養胃，寬中潤燥。
用法：佐餐食用。
紅棗香菇湯
配方：水發香菇50g，紅棗50g，精鹽、味精、料酒、姜片、生油。
制法：將水發香菇去雜洗凈切片。紅棗洗凈。用有蓋燉盅壹個，加入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、適量清水、生油，用牛皮紙封好，放籠內急火燉1 小時左右，出籠起盅即可。
功效：益氣開胃，補脾暖胃，防癌抗癌。
用法：佐餐食用。
芹棗湯
配方：芹菜250g，紅棗10 枚，精鹽、味精、料酒、鮮湯各適量。
制法：將芹菜擇洗幹凈，切段。紅棗洗凈去核。炒鍋放油燒熱，放入蔥末煸香，加入芹菜煸炒，放入適量水、紅棗、精鹽、味精燒煮至熟入味，即可出鍋裝碗。
功效：和中養血，滋補脾胃，扶正祛邪，降壓，降脂，擴張血管。
用法：佐餐飲用。
薏米銀耳羹
配方：薏米（薏苡仁）150g，銀耳20g，白糖、糖桂花、濕澱粉適量。
制法：薏米去雜用溫水浸泡。銀耳放水中浸軟去雜，改用溫水泡發，洗凈撕成小片。鍋中加清水、銀耳、薏米、白糖，用旺火燒沸，改用小火燜燒至薏米熟透，用濕澱粉勾稀芡，加糖桂花出鍋裝碗。
功效：滋陰潤肺，養胃生津。
用法：佐餐食用。
芡實羹
配方：芡實肉150g，白糖、糖桂花各適量。
制法：將芡實肉漂洗幹凈。在鋁鍋內加水適量，燒沸後，將芡實肉倒入煮沸，當芡實肉由白色變為透明時，即可離火。將白糖、糖桂花放在碗中。將芡實肉連湯水壹起盛在碗中調勻即成。
功效：補腎固精，健脾止瀉，祛濕止帶。
用法：佐餐食用。
幹姜粥
配方：幹姜3 ～ 6g，粳米100g。
制法：幹姜研末，與粳米同入砂鍋內，加水1000ml，煮稀粥。
功效：溫中散寒，脾寒泄瀉、肺寒咳嗽者食用。
用法：早晚食用。
禁忌：胃熱嘔吐及胃潰瘍出血者不宜食。
健脾八寶粥
配方：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各等份（少量），粳米500g。
制法：先將藥物水煮，然後加入洗凈的米煮熟即可。
功效：益氣養胃生津。
用法：早餐食用。
鯽魚糯米粥
配方：鯽魚1 ～ 2 條，糯米50g。
制法：鯽魚、糯米同煮粥食。
功效：滋養脾胃。
用法：早晚常服。
玉竹粳米粥
配方：石斛12g，玉竹9g，大棗5 枚，粳米60g。
制法：石斛、玉竹煎湯去渣後，入大棗、粳米煮粥食。
功效：清熱祛濕，胃熱陰虛者食用。
用法：早晚常服。