精致的生日蛋糕高清
打開百度APP看更多高清圖片。
有句老話？長夏種茄子立秋吃茄子？可見這是吃茄子的好時機。夏秋之交，身體易受外界侵襲，需要飲食調理，而茄子能由內而外緩解燥熱，滋養身體，那麽？立秋吃茄子？沒錯！
平時吃茄子多用於紅燒和涼拌，茄子餡的餃子並不常見。今天，我將與妳分享壹個茄子和豬肉餃子。餃子好吃不好吃，取決於餃子的餡。由於茄子漿內部組織特殊，拌餡時不要直接加配料，而是多加壹道炒，這樣做出來的茄子餡菜軟嫩可口，滋補入味。
茄子豬肉水餃軟嫩可口，滋補入味，好吃不上火。
【食材】:茄子2個，豬肉400g，青椒1個。
【調料】:料酒10g，生抽10g，蠔油10g，生抽5g，鹽5g，香油10g。
[生產過程]:
1，茄子洗凈不去皮，直接切成丁，青椒去蒂去籽，洗凈切成丁。(小貼士:茄子應該有光滑完好的表皮。番茄皮裏的營養不低於果肉，所以帶皮吃更有營養。)
2.將豬肉切成小塊，放入東菱無線絞肉機，30秒打好。然後加入除香油外的所有調料，朝壹個方向攪拌均勻。最後加入10g香油，將肉餡中的水分密封起來，起到提鮮提味的作用。
東菱絞肉機家用無線料理機電動小型全自動多功能切菜絞碎肉末攪拌？299淘寶月銷2955購買
3.鍋中倒入少許油，放入茄子丁小火翻炒至茄子變軟，再放入青椒丁繼續翻炒，將茄子裏的水翻炒至青椒被切掉。
4.將準備好的肉餡放入炒好的茄子丁和青椒中，攪拌均勻，即可上餃子餡。
5.在500克面粉中加入2克鹽和250克面粉，先揉成面團，然後靜置5分鐘，取出後揉至光滑。然後取出壹塊面團做成餃子面糊，用搟面杖搟成餃子皮。
6.把準備好的豬肉放在餃子皮上，用自己習慣的方式依次包餃子。
7.鍋中倒入適量清水，水開後倒入餃子，水開至壹半時依次加入兩次冷水，待餃子全部浮起後即可裝盤。
迷妳故事
第壹次吃茄子做的餃子。好吃又嫩。茄子是壹種很容易品嘗的食材。提前把茄子裏的水炒壹下，然後和特制的肉餡拌在壹起。壹口吃下去很好吃很好吃。秋天吃茄子可以滋補潤燥，不上火。學會做給家人吃！
技術提示摘要
1，準備肉餡的時候在最後壹步加香油，然後放冰箱冷藏壹會兒。肉餡很好吃很好吃。
2.茄子不能直接拌餃子餡，需要提前炒壹下，把裏面的水分抽出來。
3.餃子用肉餡煮的時候要用兩次冷水，讓餃子餡和餃子皮同步受熱成熟，不容易煮開。