做包子前，面粉加泡打粉需要多長時間？

面粉放入發酵粉中秋冬季醒發3小時，夏季醒發半小時，春秋兩季醒發1小時。

佐料

面粉(1500g)白菜(400g)雞蛋(3)木耳(100g)粉條(100g)蝦皮(50g)油豆腐(100g)油面筋(100g)。

調味品

泡打粉(10g)酵母(25g)糖(50g)油(10g)鹽(少許)醬油(少許)糖(20g)胡椒粉(少許)雞精(少許)香油(少許)。

炊具

蒸鍋、炒鍋

將面粉倒入盆中，加入糖和泡打粉，攪拌均勻。

將酵母用40度左右的溫水融化，加入面粉中攪拌均勻。

加入溫水和成面團，邊加水邊攪拌，和成軟硬適中的面團，用力揉搓至面團表面光滑。

蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，放在取暖器旁邊3小時，夏天半小時，春秋1小時。

等時間醒了，就準備餡料，洗，泡。

煎鍋裏的炒雞蛋。

取出雞蛋，炒蝦仁。

將所有原料切成塊。

將餡料放入容器中，加入油、鹽、雞精、香油、醬油、胡椒粉和少許糖，攪拌均勻即可入味。

取壹個發好的面團，揉成長條，排出氣泡。

將揉好的面粉切成大小均勻的面糊。

用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面片。

加入適量的餡料。

左手托住底部，輕輕翻動面團，右手揉褶。

包子包好，生胚第二次保存20分鐘。

鍋上開水，滿火10-15分鐘。

關火後不要急著開蓋，這樣包子容易回縮。蒸2-3分鐘，包子就出來了。