綠豆水怎麽煮
綠豆用清水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，放入冷凍室凍成冰塊。綠豆浸泡後吸水，根據水變成冰，體積變大的原理，被凍裂。裂了的綠豆遇熱水會散開，可以煮開，很快開花。只是簡單的身體變化，營養不會流失。
分階段加水。先加少量的水把綠豆煮開，再加大量的水把綠豆湯煮開，這樣可以縮短綠豆的成熟時間。
2.提前用開水浸泡煮綠豆:將綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室，冷凍4小時，取出後再煮。綠豆會酥爛的很快，30分鐘就能熟。
3.紅燒脆皮法:將綠豆洗幹凈，瀝幹水分，放入砂鍋中加水燒開，再放入綠豆。水要比綠豆略多壹點(浸沒綠豆半寸左右)；大火煮至湯差不多幹，加入開水，蓋緊砂鍋，燜20分鐘，撇去浮皮，煮15分鐘，加糖做綠豆湯。與以上方法相比，這種方法的關鍵在於燉，煮出來的綠豆湯口感綿軟。
4.幹鍋炒法:將采摘的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中炒約10分鐘，再重新煮熟。綠豆可以很快煮熟，大約40分鐘就熟了。幹炒是很多人沒有嘗試過的方法。多壹道煎的工序，就能讓妳快速煮出綠豆湯，不用冷凍，不用冰箱冷藏，不用提前沖泡！
5.懶人版巧煮綠豆湯:將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4小時後，綠豆顆粒變大變軟，再放入鍋中煮，很容易在短時間內將綠豆煮熟。這個方法很簡單，適合沒有烹飪經驗的朋友，方便快捷。