地三鮮是壹道非常簡單的菜，怎麽做能夠更下飯？

地三鮮是東北地區著名的傳統菜肴，主要由茄子、土豆、青椒三個領域的時令鮮食材組成。不僅僅在於它的鮮厚口感和天然的綠色食材，還在於各種食材的營養，使得三種非常常見的食材做出美味的食物。

但是這種食物最常見的做法是把三種食材放在壹個油鍋裏，這樣壹個健康的素菜就有了吃的負擔。為了家人的健康，要盡量把含油量降到最低，保留其風味。

絞碎的三種新鮮蔬菜壹般指茄子、土豆、青椒，都是時令新鮮蔬菜。它們不僅鮮嫩濃郁的風味和天然的綠色食材，還能覆蓋各種食材的營養，讓三種常見食材都能做成讓人垂涎欲滴的美味。

地三鮮是東北的壹道家常菜。三種新鮮蔬菜是季節性適應蔬菜。三個新鮮土豆，茄子和胡椒。

1土豆洗凈去皮備用。茄子洗凈去皮備用。辣椒洗凈，切塊。

2把洗好的土豆切成薄片。將去皮的茄子切成鐵架狀。將辣椒切成小塊。願意吃有辣椒的辣。不想吃辣的，放青椒。

3火鍋下面放寬油。當油溫達到50%時，加入土豆，慢慢油炸三分鐘。炸土豆，撈出金黃色。

4將茄子放入鍋中，中火煎三分鐘，撈出金黃色的茄子。

5在火鍋裏放壹點油。註意少油。因為茄子很吃油。不然做出來的菜太油膩，不好吃。

6加入姜、洋蔥、大蒜和煎鍋。加入炸土豆，茄子，辣椒。中火翻炒。然後加調料。鹽，味精，雞粉，白糖，醬油，蠔油，壹點老醋，中火燒。然後加入生粉勾芡。罐外和平板裝載的集成。這道美味的菜準備好了。

7個生產點。炸土豆壹定要用幹凈的油。壹定要小火慢炒，因為土豆不熟，油溫太高，容易糊。炒茄子的時候油溫要高，要快炒。茄子容易吸油。那些願意吃新鮮甜食的人可以酌情多放些糖。要點說完了。